Мед – это кладезь полезных для организма веществ, он и очищает, и питает, и заряжает энергией.

Полезные свойства этого чудесного природного средства известны с древнейших времен. В наше время мед приобрел еще одно свойство: к сожалению, он стал средством наживы. Нечистые на руку «предприниматели», спекулируя на ценности меда, стараются изобрести все новые и новые способы мошенничества.

Учитывая участившиеся случаи мошенничества с использованием фальсифицированного меда, предлагаем ряд простых признаков, с помощью которых граждане могут отличить натуральный мед от фальсификата без использования лабораторного оборудования.

• натуральный цветочный мед всех сортов имеет сладкий вкус и кроме этого оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку ротовой полости – ощущается терпкость разной интенсивности. Сахарный мед и инвертированный сахар отличается от натурального цветочного меда тем, что в его вкусе отсутствует терпкость.
• жидким мед бывает только в летние месяцы (исключение составляет мед, собранный с отдельных растений, в частности, белой акации). Если зимой мед при нормальных условиях хранения остается жидким, это свидетельствует или о его фальсификации, или о сильном прогревании. Натуральный цветочный мед зимой кристаллизуется в однородную массу. В закристаллизовавшемся меде неоднородность структуры, наличие сиропообразной массы служат признаками незрелости меда или фальсификации.
• наиболее точно в домашних условиях качество меда можно определить по его удельному весу. Известно, что удельный вес меда зависит от количества воды в нем. Чем больше воды в меде, тем меньше его удельный вес. При содержании в меде 16 — 20% воды в банку емкостью 1 л входит более 1 кг 400 г меда, если масса меньше, то мед разбавлен.
• качественный натуральный пчелиный мед не должен пениться, содержать кусочки воска, частицы травы. Мел и крахмал добавляют в мед для создания видимости кристаллизации, повышения вязкости и увеличения объема. Наличие данных добавок можно установить при помощи несложных химических реакций.
• проба на крахмальные добавки — добавить несколько капель йода. Если посинеет — мед «жененный».
• проба на мел — добавить несколько капель какой-либо кислоты или уксуса. Если «закипит», то добавлен мел.
• мед, имеющий в своем составе добавки, мутноват. Он дает осадок, кристаллизуется или выглядит неестественно белесым (в случае, если нерадивые пчеловоды не выпускали пчел для сбора нектара, а откармливали их сахаром).
• настоящий мед тянется вслед за опущенной в него тонкой палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она полностью опустится и превратится в горку, которая вскоре расплывется по поверхности меда и станет незаметна. Фальшивый мед капает с брызгами с палочки или слишком густо стекает.
• настоящий мед легко растирается между пальцами и даже впитывается в кожу, словно крем. Фальшивый продукт не обладает такой нежной консистенцией. Он образует комочки – не кусочки воска, что допустимо, а плотные сгустки.

Штаб ОМВД России по Москаленскому району